Salbei
Salvia officinalis
Salbei gehört zu den ältesten bekannten Gewürz- und Heilpflanzen.
Ein Italienischer Merksatz aus dem 13. Jahrhundert lautet:
“Wie kann ein Mensch sterben, in dessen Garten Salbei wächst?”
Als Gewürzkraut wird er in der mediterranen Küche z. B. für Saltimbocca und Salbei-Nudeln genutzt.
Kurzbeschreibung
| Botanischer Name | Salvia officinalis |
|---|---|
| Standort | sonnig, sandige und nährstoffarme Böden, wenig Dünger |
| Pflanzenfamilie | Lippenblütler |
| Aussaat-/ Pflanzzeit | Ende März - Mai (Lichtkeimer) |
| Vermehrung | Stecklinge |
| Gute Nachbarn | Bohnenkraut, Majoran, Thymian Estragon, Lavendel, Oregano, Rosmarin, Zitronenmelisse |
| Blütezeit | Mai – Juli |
| Blütenfarbe | rosa bis hellviolett |
| Nektarwert / Pollenwert | 3 / 1 |
| Erntezeit | April – September |
| Gewürzkraut für | Fleischgerichte, Pasta, Suppen, Salate, Saucen |
| Inhaltsstoffe | ätherisches Öl, d-Kampfer, Salviol, Salven, Betulin, Asparagin, Bitterstoff, Borneol, Carnosinsäure, Zineol, Flavonoide, Fumarsäure, Gerbstoff, Gerbsäure, Harz, Ledol, Limonen, Menthol, Östrogenartige Stoffe, Oleanolsäure, Pinen, Sabinol, Salizylsäure, Saponine, Terpineol, Thujon, Thymol, Zink Vitamin C und B3 Mineralstoffe - Calcium, Kalium, Magnesium Eisen |
| Anwendungs-Gebiete | grippale Infekte, Rachenentzündung, Schwitzen (Hyperhidrose), Zahnfleischerkrankungen, Pickel |